Så kan du sänka dina kostnader för mat

Oförutsedda utgifter kan komma när som helst, och då kan det vara bra att ha lite extra på kontot. Men det är inte alltid vi har möjlighet att spara till en buffert. Mat är en av våra största utgifter, och det går att göra många små ändringar för att få pengarna att räcka längre.

Plötsligt händer det; kylskåpet går sönder eller bilen havererar, och det du har på sparkontot räcker inte. För att komma så billigt undan som möjligt kan du jämföra olika privatlån på Sambla. De tar in offerter från många olika långivare, så att du får så bra villkor som möjligt. Men det kan även vara en bra idé att se över hur mycket pengar du faktiskt lägger på stora utgiftsposter i vardagen, som mat. Här kommer några enkla tips.

1. Skriv en matsedel och planera inköpslistan.

Gör en veckomatsedel och håll dig till den. Storhandla en gång i veckan, och köp då allt du behöver till veckans måltider men ingenting annat. Att småhandla eller att handla spontant då och då kan ofta bli mycket dyrare. Skriv veckomatsedeln på måndagar eller tisdagar när du har fått butikernas reklamblad och vet vad som är på extrapris.

2. Handla effektivt

Bli medlem i matbutikernas kundklubbar och använd dig av deras erbjudanden. Handla när du går från jobbet när du helst av allt bara vill åka hem. Undersökningar visar att du spenderar 15% mindre jämfört än om du är avslappnad och har gott om tid. Ta med egna bärkassar. Köp den frukt och de grönsaker som är i säsong, eftersom de oftast är mycket billigare. Skär upp, hacka eller riv dina råvaror själv. De produkter som redan är färdigskurna när du köper dem är alltid dyrare.

3. Tillred maten smart

Laga maten från grunden och gör matlådor att ta med till jobbet. Det du lägger ner i tid får du tillbaka i pengar. Att baka eget bröd kostar bara mellan 10-30% av vad det skulle ha kostat att köpa färdigbakat bröd.

Släng ingen mat. Enligt Land.se slänger vi svenskar 45 kilo ätbar mat och dryck per person och år, vilket motsvarar en ansenlig summa pengar. Om du har mjölk som blivit gammal kan du göra pannkakor eller baka med den. Frukt som börjar bli vissen och bruna bananer kan du tärna och frysa in, för att sedan använda till smoothies.

Tråkiga grönsaker går fortfarande alldeles utmärkt att ha i en gryta. Om du har överblivet kokt ris eller potatis har du grunden till grönsaksbiffar, potatisbullar eller fried rice. Om osten har börjat mögla så är det bara att skära bort möglet med lite marginal och använda resten. Riv osten och lägg i frysen, för att använda till pizza eller gratänger senare.

Det går alltså att göra stora besparingar genom att handla och laga mat smart. Det kan kännas jobbigt att ändra allt på en gång, men en liten förändring i taget kan göra stor skillnad i plånboken.

Frånluftsvärmepump – ett kostnadseffektivt alternativ

För dig som försöker hitta ett ekonomiskt smart alternativ för uppvärmning i stora fastigheter som exempelvis bostadsrättsföreningar eller hotell, finns en del att tänka på. Eftersom den här typen av fastigheter har höga krav på uppvärmningens kapacitet behöver du hitta ett alternativ som ger säker och jämn värme året om. Ett vanligt val för stora fastigheter är bergvärme. Värt att veta är dock att investeringskostnaden för att installera bergvärme är hög, man behöver borra mellan 50 och 200 meter för att komma ner till rätt nivå.

Ett annat alternativ som kan fungera bra är frånluftsvärmepump. Detta uppvärmningsalternativ är betydligt billigare. Det går även att kombinera bergvärme med fjärrvärme för att på så vis välja alternativ utefter billigast taxa under året. Bergvärme är ett prisvärt alternativ under vintern medan fjärrvärme kan vara väldigt billigt under sommaren.

Värmesystem för hotell

Ett annat alternativ som visat sig fungera för bland annat hotell är frånluftsvärmepump. Detta är ett värmesystem där värmen från frånluftsventilen genererar både värme och varmt vatten via vattenburet system. Frånluftsvärmepumpar är oerhört smidiga att installera, särskilt vid nybyggnationer. Har man inte ett vattenburet system eller ett gediget system för infravärme kan man istället koppla frånluftsvärmepumpen via direktverkande el. Det finns en rad fördelar med frånluftsvärmepump, till exempel:

  • Enkelt att installera systemet.
  • Ett billigt alternativ.
  • Förbättrar ventilationen och luften.
  • Arbetar tyst.

Dock är det här systemet inte något som brukar användas i stora hotell, utan snarare mindre fastigheter.

Ett känt knep

Det ät ett känt knep att installera en frånluftsvärmepump för att få en bättre ekonomi Om du i nuläget har ett dyrt uppvärmningssystem kan du tjäna mycket på att byta till en frånluftsvärmepump. Den här sortens värmepump är det billigaste av alla. Tänk på att du behöver vattenuppvärmning i fastigheten för att en frånluftsvärmepump ska fungera. Har du ett mindre hotell eller kanske ett stort hus passar det väldigt bra med frånluftsvärmepump som har en varvtalsreglerad kompressor. Systemet är bättre anpassat för större utrymmen. På det här viset kan du spara in så mycket som 65 % i energibesparing.

Hitta den bästa frånluftsvärmepumpen

För att hitta den bästa frånluftsvärmepumpen behöver du undersöka marknaden. Du kan satsa på ett av de kända varumärkena som exempelvis NIBE, Bosch eller Thermia, eller välja något mindre. Fördelen med att välja ett känt varumärke är att garantierna oftast är bättre. Det kan ändå skilja sig så var noga med att kolla upp vad som gäller.

Frånluftsvärmepump pris – vad kostar det?

Ett frånluftsvärmepump pris brukar ligga någonstans mellan 30 000 och 80 000 kronor, beroende på kapacitet. Därtill behöver du lägga undan pengar för installationen som ska utföras av en fackman. Totalt får du räkna med ett pris på cirka 60 000 och 100 000 kronor, beroende på värmepump. Du bör passa på att använda ROT-avdraget när du installerar din frånluftsvärmepump eftersom du då får ett kostnadsavdrag på 50 % av arbetskostnaden.

Många värmepumpar ger ifrån sig ljud, knäppande och buller, men om installationen utförs på rätt sätt ska en frånluftsvärmepump i regel inte avge störande ljud. Läs mer för att bilda en uppfattning om just frånluftsvärmepump och se om det kan vara ett alternativ för din privatbostad eller för hotell och andra större fastigheter.

Ät veganskt utan att lämna ett hål i plånboken

Ät veganskt utan att lämna ett hål i plånboken

Att äta mer klimatsmart är här för att stanna. Inte nog med att det finns mer veganska och hälsosamma alternativ i frysdiskarna än någonsin tidigare, det är också mer populärt än det någonsin har varit. Det finns oräkneliga fördelar med att äta mer vegansk mat – exempelvis att det inte är lika resursintensivt som köttproduktion, samt att man slipper etiska dilemman om slakt och dålig djurhållning. Däremot så är det fortfarande dyrare att äta vegansk mat än en traditionell diet.

En vegansk diet behöver inte slå mot plånboken

Det finns dock ett lätt sätt att äta mer veganskt utan att låta plånboken lida. Det kan tyckas enkelt, men genom att använda sig av ett bankkonto med den bästa sparräntan man kan hitta så får man mer pengar över varje månad. Detta bör med fördel läggas på att försäkra att du, samt dina nära och kära, kan äta riktigt bra mat utan att behöva oroa sig för de månatliga utgifterna för livsmedel.

Med detta sagt så tar det lite jobb att hitta den bästa sparräntan. När man ska ta reda på vilken bank har bästa sparräntan så får man fundera noga på vad det är man vill ha i sitt sparande. Det finns många olika typer av ränta att välja mellan, och ibland kan en lägre sparränta faktiskt vara den bästa sparräntan för dig. 

Ett bra exempel på detta är huruvida man ska skaffa ett sparkonto med eller utan insättningsgaranti. Insättningsgaranti är något av det viktigaste som finns att ta i beaktande när man ska teckna ett sparkonto. Samtidigt så är det något som kan vara svårt för många att förstå. Kort sagt så är insättningsgaranti – som namnet antyder – en garanti för att din insättning finns där när du vill ta ut den.

Ha ett säkert sparande med insättningsgaranti

Även om detta kan tyckas självklart så kan banker ibland gå under. När detta händer så har de ofta inte längre pengar kvar att betala ut sina kunders insättningar med. Insättningsgaranti innebär att staten istället går in och garanterar att du kommer få dina besparingar utbetalade, upp till 950 000 kronor. Den bästa sparräntan i Sverige idag kommer troligtvis från en bank utan insättningsgaranti.

Detta beror på att mindre banker visserligen erbjuder högre räntor för att locka till sig kunder, men medför också en högre risk än de stora bankerna. Om du väljer ett sparkonto hos en bank med insättningsgaranti så behöver du dock inte oroa dig för att du ska förlora dina pengar. Då vet du att staten står bakom för att garantera din insättning, oavsett hur stor eller liten banken du sparar hos är. 

Ta därför din tid, jämför de olika alternativen som finns på marknaden, och hitta den bank som har det sparkonto som passar bäst för dig. Att hitta det bankkonto med bäst sparränta är inte alls omöjligt – men kom ihåg att den bästa sparräntan i Sverige kan skilja sig åt beroende på vad det är du söker för typ av sparande. Med ett gediget sparande och en hög sparränta så har du alltid råd att äta hur nyttigt du än vill!

Utrustning för ditt kök

Om allt du någonsin gör är smörgåsar behöver du knappast mer köksutrustning än en kniv och skärbräda. Men för all riktig matlagning tar några billiga köksredskap dig långt. Så låt oss ta en titt på artiklarna som jag anser vara absolut nödvändiga för vegansk matlagning.

Köksföremål för ett veganskt kök

Köksknivar:

Kanske de viktigaste verktygen i ditt kök. Du kan få många års god användning från en billig brödrost, Crockpot eller mixer. Men oavsett hur begränsad din budget är, investera i några få kvalitetsknivar. En hemmakock behöver egentligen bara tre knivar:

  1. Kockkniv:Den överlägset viktigaste kniven i ditt kök.
  2. Vass kniv:Lämplig för skalningsprodukter.
  3. Brödkniv:Inte bara för bröd, dessa knivar är det bästa sättet att skära tomater utan att slänga dem.

 

Om du lagar mat regelbundet, få dina knivar vässade gånger om året. Vissa loppmarknader och gårdshandlare har bås där knivarna blir vässade. Se till att personen använder en laserstyrd vässare. Dessa kommer att återställa din knivs kant till fabrikskvalité, och de kommer att göra ett mycket bättre jobb än vad som kan uppnås med en slipsten eller en bladstyrningsanordning.

Om det någonsin är en tid att välja kvalitet framför kvantitet är det när du köper knivar. Gå inte efter för frestelsen att köpa en av de billiga sju knivsatserna. Du blir mycket gladare om du spenderar extra pengar för att köpa kvalitetsversioner av de tre rekommenderade knivarna ovan.

Skärbräda

Du behöver egentligen bara en såvida du inte ofta lagar mat med en vän, men välj en större skärbräda eftersom det är irriterande att hugga grönsaker på en trång yta. Välj BPA-fritt platsbräde, eftersom ett sådant är lättare att hålla rent och desinfektera. Till skillnad från en träskiva absorberar det inte lök och vitlökslukt heller.

Kastruller och stekpannor

Undvik till varje pris billiga uppsättningar med kokkärl. Skaffa istället en stor bytta för kokande av pasta eller för att göra soppor, och en mindre kastrull. Du behöver också en panna för saker som att steka grönsaker.

Jag rekommenderar att du undviker teflonpannor, eftersom de kan bli giftiga om de är överhettas och är det överlägset minst hållbara köksredskapet du kan köpa. Teflon sprider sig också oundvikligen ut i din mat. Titta bara på en gammal teflonpanna så ser du vad jag menar. Och köp aldrig Teflon om du har en fågel, eftersom Teflonångor är känt att vara dödliga för fåglar.

Jag tänker på Teflon som ett underverk på 1960-talet som har lämnats kvar av nyare, mycket överlägsna material.

Kastruller och stekpannor i rostfritt stål är också ett utmärkt val. De är mycket mer hållbara än keramiska köksredskap och är lätta att hålla glänsande och snygga. Deras undergång är att rostfritt stål leder värme dåligt. För att komma runt detta, se till att köksredskapet har en tjock botten, eftersom det hjälper till att fördela pannans värme mer jämnt. Den dåliga konduktiviteten för rostfritt stål är inte ett problem när det gäller byttor eftersom soppan eller vattnet kommer att sprida värmen. Om du frågar mig borde varje kök ha en trevlig mellanstor rostfri stålpanna för att koka pasta och andra livsmedel.

Kopparklädda kokkärl är vackra och oöverträffade när det gäller att värma mat jämnt, men jag är fortfarande ingen fan. De måste skrubbas med speciella hjälpmedel väldigt ofta, och det är inte så jag vill spendera min tid. Det bästa köksredskapet i rostfritt stål har en aluminium- eller kopparkärna som är förseglade, vilket jag tycker är det bästa av alla världar. Dessa kopparkärnpannor ger dig utmärkt konduktivitet utan att kräva konstant polering.

Konservburksöppnare

Hoppa över elektroniken om du inte lider av artrit. En manuell konservburksöppnare är vägen att gå, och de är både billigare och mycket lättare att hålla rena.

Mätredskap (tesked, matsked etc)

Du behöver dessa för att följa de flesta skrivna recept.

Mixers

Bra för smoothies tillverkade av sojamjölk och frysta bär. En billig modell kommer att göra jobbet i de flesta fall. Är det så att du det gott ställt och har råd med en en dyrare, överväga att köpa en sådan. Dessa apparater är som en mixer på steroider, och de har nästan lika kraftfulla som en gräsklippare. De kan förbereda alla typer av extremt hälsosamma ingridienser som överstiger kapaciteten hos en vanlig mixer.

Mikrovågsugnar

Perfekt för att värma upp mat, och mycket mer energieffektiv än en konventionell ugn. Också det bästa sättet att värma upp frysta burritos.

Brödrostar

Brödrostar är snabbare och gör mycket bättre rostat bröd än om du använder ugnen. När det gäller mig, så slår toast vanligt bröd när det gäller smörgåsar.

Elektrisk vattenkokare

Bland de billigaste apparaterna du kan köpa. När du väl har ägt en vattenkokare kommer du aldrig börja koka vatten i kastrull för t.ex. te eller kaffe igen. Elektriska vattenkokare kokar upp vattenet på en tredjedel av tiden!

Riskokare

Det är lätt att laga ris i en kastrull med lock, men om du gör ris flera gånger i veckan kanske du vill investera i en riskokare. På så sätt kommer ditt ris bli perfekt varje gång. Och du har en mindre sak att hålla reda på när du lagar maten.

Veganska kokböcker och recept

Låt oss börja med det vanligaste misstaget som nybörjarkockar gör: ganska ofta kommer de att välja exakt fel första kokbok. Många kokböcker, både veganska och inte, har främst utarbetade recept som är alltför tidskrävande för vardagligt bruk. Om du har små barn, ett krävande jobb eller en upptagen skolplan, vill du att din tid i köket ska mätas i minuter snarare än timmar.

Lyckligtvis finns det ett överflöd av fantastiska och enkla veganrecept. Det finns faktiskt minst ett dussin fantastiska veganska kokböcker som helt ägnas åt måltider du kan göra på några minuter.

Nya recept lär ut nya färdigheter

Det bästa med att laga nya recept är kanske att du lär dig nya matlagningsfärdigheter och får nya idéer. När du gör i ordning lök för att förbereda ett recept i indisk stil med chana masala, kommer du att kunna använda samma teknik nästa gång du gör lite spagettisås eller några friterade bönor. När du blir bekväm att tillverka kinesiska stekta pommes kommer du att utveckla en noggrannare känsla för den tillagningstid som krävs för en mängd olika grönsaker.

Piloter mäter sin expertis genom att räkna upp antalet timmar de har tillbringat i luften. Du kommer också att upptäcka att din komfort och förmåga i köket växer med varje ny måltid du förbereder från grunden.

Veganska matlagningsgrunderna

Medan en utmärkt vegansk kokbok kan hjälpa dig att öka ditt matlagningsspel, vet du att det är fullt möjligt att laga sensationella måltider utan att någonsin använda ett recept. Speciellt betraktar jag fem rätter som ”kärnmat” som är perfekta utgångspunkter för en nybörjarkock:

  • Stekta grönsaker i röra
  • Sallader
  • Rostade grönsaker
  • Smörgåsar
  • Soppor och grytor

 

Var och en av dessa livsmedel är inte bara enkla att tillverka, de kan alla tillagas på otaliga sätt. Dagens maträtt kan vara sötpotatis, lila kål och tofu som serveras över brunt ris och toppas med jordnötssås. I morgon kan det vara bok-choy, tempeh och paprika i en tamari-ingefära sås, serveras över quinoa.

Du kan tillaga smörgåsar, sallader och stekta pommes på så många sätt att de aldrig blir monotona. Och bäst av allt, de är alla starkt baserade på grönsaker, som är fyllda med näringsämnen och bland de mest hälsosamma livsmedel du någonsin kan äta.

Förutom de fem kärnmaträtterna som vi just har granskat, bör du absolut lära dig hur du förbereder ris och bönor. Ris och bönor är den perfekta matchen när de serveras tillsammans, och ris är också utmärkt som en bädd för grytor, pommes frites och rostade grönsaker. Bönor näringskraftverk, och dessutom är de billiga, läckra och kan tillagas på många sätt.

Utforska världens olika smakkulturer

Veganer kan fortfarande vara relativt sällsynta, men en betydande del av världens befolkning äter en mestadels växtbaserad kost. De flesta av världens stora kökskulturer inkluderar populära rätter som antingen är veganska eller som lätt kan tillagas på det sättet.

Det beror i stor utsträckning på att det historiskt sätt i allmänhet varit omöjligt för de flesta att äta en diet som var helt baserad på animaliska produkter. Kylning fanns inte, så kött blev snabbt dåligt när det transporterades eller förvarades.

Här är några av världens mest populära veganvänliga livsmedel:

  • Indien: kikärtscurry eller dal med roti (plattbröd)
  • Mediko: ris, bönor, salsa och guacamole serverat med majs tortillas
  • Kina: omrörda grönsaker och tofu serverat över ris
  • Italien: spaghetti med marinarasås
  • Mellanöstern: falafel, hummus eller baba ghanouj serveras med grönsaker i pitabröd

Det finns många veganska kokböcker som helt och hållet ägnas åt ett enda lands matkultur. Var och en av ovanstående matkulturer har minst en vegansk kokbok. Om din första veganska kokbok ska vara inriktad på snabba och enkla recept, kanske den andra kokboken du köper bör ägnas åt din regionala matkultur.

Många av de mest populära internationella rätterna kan hanteras på nolltid. Mexikansk, italiensk och kinesisk mat har alla ett antal veganska alternativ som är lätta att tillaga.

Lär dig handla vegansk mat

Handla vegansk mat på rätt sätt

En av de bästa delarna med att laga din egen matlagning är att du får full kontroll över vad som går till din tallrik. Bra måltider börjar med fantastiska ingredienser.

Seriösa kockar tar sina livsmedelsbutiker lika mycket på allvar som deras matlagning. De vet vilka jordbrukare som odlar de bästa morötterna och var de kan köpa de finaste grönsakerna och frukterna. Restauranger som inte är i exemplariska söker inte på ett maniskt sätt efter ingredienser av högsta kvalitet – de litar bara på att företag med märkningar perfekta levererar råvaror, grönsaker, ostar och kött.

Kvaliteten på din veganska matlagning beror på kvaliteten av ingredienserna du köper. Så att utveckla din förmåga att orientera dig i en livsmedelsbutik är en stor del av att lära sig laga vegansk mat.

För att få de färskaste och mest högkvalitativa frukterna och grönsakerna, leta efter din lokala jordbrukare eller söndagsmarknad. Det finns hundratals marknader och gårdsförsäljare i Sverige, det är bara att använda internet för att hitta den som ligger närmast dig!

Grönsaker

När din veganska matlagningskompetens blir allt bättre kommer du så småningom att bli bekväm att förbereda alla tänkbara sorters grönsaker. Men du måste börja någonstans. Här är några uppenbara val:

Broccoli, blomkål & vanligt kålhuvud

Alla dessa är i kålfamiljen. Det har gjorts många studier som upptäckt att konsumtion av dessa grönsaker kan minska cancerrisken. Se till att skala bort stjälken och tvätta din broccoli innan du tillagar den. Kål är bra för coleslaw, och många älskar att äta färsk broccoli och blomkålfloretter ihop med hummusdip.

Potatis och sötpotatis

Fantastiskt goda – och så enkla att göra. Gör hål i dem ett par gånger genom att använda en gaffel ungefär en halv centimeter djup (för att tillåta ånga att lufta dem) och lägg dem i ugnen på ca 200 grader. Ugnsbakningen kräver 40 till 70 minuter beroende på storlek. Alternativt är tärnad potatis eller sötpotatis fantastiskt uppskattat. Sötpotatis är ett mycket mer näringsrikt val än vanliga potatisar, och de har också ett lägre glykemiskt index. Många stormarknader säljer ugnsbakad sötpotatis-pommes i avsnittet frysta livsmedel, men du kan enkelt göra dem från grunden också.

Gröna blad-grönsaker

Dessa kan vara de mest näringsrika av alla livsmedel, och det är klokt att äta lite varje dag. Gå efter mörka, rika färger eftersom det signalerar mer näringsämnen. För kalciums skull bör du tänka på grönkål och bok choy istället för spenat eller krage. Därmed undviks du att konsumera höga halter av oxalater, vilket kan hämma kalciumabsorptionen. Om du verkligen vill öka din bladgrönsaks-konsumtion, stek dem – de kokar ner till en tiondel av sin tidigare volym, vilket gör det enkelt att äta enorma mängder under kort tid. Matlagning förbättrar också smältbarheten i magen.

lök:

En grundpelare i de flesta kök, inklusive mexikanskt, indiskt och italienskt kök är lök. De flesta lökar är starka, så de är vanligtvis tärnade och kokta. Om du gillar lök, köp dem i alla tillgängliga färger, eftersom det är ett enkelt sätt att liva upp dina måltider. Röd, gul och vit lök är ofta lättillgängliga. En populär lökvariant, vidallia, är söt och den är även utsökt rå – skiva den och använd till smörgåsar, eller till och med i sallader!

tomater:

Ingenting jämförs med en lokalt odlad vinrödmogen sommartomat. Undvik att köpa tomater när det inte är tomatsäsong, eftersom de flesta av dessa tomater har dålig struktur och lite smak.

Att äta mycket grönsaker kräver matlagning av mycket grönsaker, vilket i sin tur betyder att man köper mycket grönsaker. Med det i åtanke skapade jag en enkel regel för mig själv som har förbättrat min diet enormt: ​​varje gång jag rullar min kundvagn till kassan så tittar jag inifrån och ser om jag har köpt ett blandat sortiment av färsk frukt och grönsaker. Ofta bestämmer jag mig för att jag kunde ha gjort bättre ifrån mig, och så ska jag gå tillbaka till frukt- och gröntavdelningen för att hämta några fler artiklar.

Skafferivaror

Förutom att köpa frukt och grönsaker, vill du hålla ditt skafferi fullt av nyttig mat.  Att köpa i bulk brukar resultera i mycket bättre priser per vikt än vad du skulle betala för små förpackningar av livsmedelet. Här är några typer av skafferimat som vanligen säljs i bulk:

  • Nötter
  • Bönor
  • Ris
  • Mjöl
  • Torkad frukt
  • Granola
  • Choklad
  • Pasta och nudlar
  • Hela kaffebönor

 

Örter, kryddor och smaksättningar

Varje skicklig kock är bekant med en mängd olika örter, kryddor och andra smaksättningar. Dessa koncentrerade smaker är vad som gör hälsosamma livsmedel till smakfulla måltider. Innan vi utforskar detta ämne, låt oss definiera termer.

Örter är blad och ibland stjälkar från olika doftande växter. Särskilt italiensk matlagningskultur är laddad med örter, särskilt oregano, marjoram, basilika och rosmarin. Observera att medan de flesta örter köps torkade är de ännu bättre om du kan hitta dem färska. Många seriösa kockar håller därför fönsterbrädan öppen för odling av sina favoritvarianter. De använder sax för att knipa bort alla örter de behöver när de ska laga mat.

Kryddor bär vanligtvis starkare smaker än örter. De flesta kryddor kommer från frön från olika växter. Om det italienska är köket som är mest baserat på örter, är det indiska köket det som är mest beroende av kryddor. De vanligaste indiska kryddorna är kummin, korianderfrön, gurkmeja och senap (alla dessa ingår vanligtvis i regionens viktiga kryddblandning: currypulver). Kardemumma, som ofta används för att smaka basmatiris, tycker jag är den mest tilltalande av alla kryddor. Det har en obeskrivligt speciell smak och arom till skillnad från någon annat krydda.

Smaksättningar är en bred term som omfattar mer än bara örter och kryddor. Det kan också hänvisa till starka smakämnen som salt, tamari, citronsaft, bullionkuber, inlagda grönsaker och balsamvinäger.

En gourmetkock kommer rutinmässigt att använda dussintals olika örter och kryddor. Men bara några av dessa kan läggas till nästan varje måltid med fantastiska resultat. Om du är ny på vegansk matlagning, börja med några ört- och kryddblandningar. De mest populära kryddblandningarna är mexikansk curry och indisk curry. Den mest användbara örtmixen är italiensk smaksättning, som inneshåller alla klassiska örter från köket.

Köpråd för kryddor

Kryddblandningar är perfekta för en tillfällig eller tidsbegränsad kock. Gourmetkockar insisterar på att nymala sina kryddor av samma anledning som kaffekännare kräver nymalda bönor. Precis som kaffe börjar de eteriska oljorna i kryddor att förångas vid slipning. Medan lukten av nymalt kaffe och kryddor är himmelsk, innebär den starka lukten att smak försvinner med varje timme som går.

Så för att göra riktigt gourmetmaten kryddkvarn. Detta verktyg låter dig mala ner dina kryddor precis innan du lagar mat, för att maximera smakintensiteten. Detta förklarar också varför pepparkvarnar är så vanliga eftersom förmald peppar snabbt förlorar sina mest speciella smaker.

Tänk på förmalda kryddor som tillräckligt bra, medan nymalda kryddor kan vara fantastiska. Om har tidsbrist använder du bara en kryddblandning.

Fetter och matoljor

Som tur er som älskar smakfull mat, finns det ingen anledning att frukta fett eller oljor. Det finns faktiskt en stark anledning att tro att minst 20 procent av våra kalorier borde komma från fett och oljor. Fetter är en viktig källa till kalorier, och livsmedel som innehåller rimliga mängder fett är bra på att avvärja hunger. Jämfört med dieter med låg fetthalt hjälper dieter som innehåller måttliga mängder fett att stabilisera blodsockernivån.

Dessutom fördjupar fett smakerna på livsmedel, delvis för att när oljor täcker tungan gör dem det möjligt för smaker att dröja. Eftersom fetter tillhandahåller en så koncentrerad kalorikälla – vilket kan vara skillnaden mellan överlevnad och död under svält – har våra kroppar troligen utvecklats för att få mycket större glädje från fetare måltider än från måltider som innehåller lite eller inget fett.

Använd inte bara en sorts olja

Många förvarar bara en sorts vegetabilisk olja i köket och gör all sin matlagning med det. Att begränsa dig själv på detta sätt är en enorm missad möjlighet. Låt oss ta en titt på fyra oljor som är värda att alltid ha till hands:

Safflorolja. Perfekt för tillagning med högre temperatur eftersom oljan är resistent mot hetta.

Olivolja. Bra för allmän matlagning med lägre temperatur. Köp alltid ”kallpressad” och försök att hitta en ofiltrerad om möjligt. Oraffinerad olivolja erbjuder en stark, peppig smak som tillsammans med balsamvinäger är ett underbart dopp för nybakat bröd.

Sesamolja. Ett billigt sätt att piffa upp varje maträtt, särskilt stekta grönsaker och nudlar i asiatisk stil. Sesamolja har en mycket låg kokningspunkt, så det är bäst att lägga till maten precis innan servering. Smakerna är starka, så bara en skvätt olja går långt.

Oraffinerad kokosnötolja. Perfekt för rätter med delikata smaker. De nyanserade smakerna av kokosnötsolja kompletterar smaken hos de flesta grönsaker perfekt.

Veganskt smör och margarin

Även om du sällan lagar mat med dem, är veganskt smör och margarin nästan helt feta, så de är värda att nämna här. Veganska meriprodukter har förbättrats kraftigt under det senaste decenniet eller så.

Om du vill ta itu med ett involverat men givande vegansk matlagningsprojekt kan du prova att göra så kallade ”Bryanna Clark Grogans” palmoljefritt vegansmör hemma.

 

9 tips för dig som är nybliven vegan

När du precis börjar med en vegansk diet kan det finnas många utmaningar att möta. Det finns så många resurser och så många olika sätt att närma sig denna övergång! Du kanske känner dig förlorad i det enorma informationshavet på Internet.

Jag var där också. När jag blev vegan för några år sedan hade jag ingen aning om var jag skulle börja.

Vad ska jag äta för att vara frisk och konsumera tillräckligt med kalorier? Hur kommer min kropp att reagera? Vilken typ av mat ska jag fokusera på att äta?

Efter en del försök och misstag räknade jag slutligen ut de viktigaste sakerna som en vegansk nybörjare borde veta om. Jag önskar verkligen att jag visste dessa saker tidigare när jag bara bytte till en vegansk kost. Hoppas att dessa guldbitar från min egna resa kommer att spara dig lite tid och ork.

Så här kommer mina 9 bästa tips för nybliven vegan.

 

  1. Förbered dig själv

När du har bestämt dig för att bli växtbaserad, gör lite forskning och förbered dig. Vilken typ av mat ska du fokusera på att äta? När allt kommer omkring är den veganska matpyramiden helt annorlunda än den konventionella som du lärde dig i skolan.

Gör också lite research i dina lokala butiker och restauranger. Se vilken slags matvariation de erbjuder och kanske kan du till och med hitta specialiserade veganska alternativ! Om du känner dig förvirrad över vad du ska köpa för att fylla din vegan skafferi, leta efter inköpslistor online!

Naturligtvis slutar lärande aldrig. Efter att du börjar på den växtbaserade vägen, utökar du långsamt och kontinuerligt din kunskap . Oavsett om det är att upptäcka nya matlagningstekniker eller lära sig om grymhetsfria kosmetiska märken – fortsätt att utbilda dig själv! .

Du har gått in i en ny och spännande resa med många nya upptäckter framöver. 🙂

 

  1. Börja med det tempo som är bäst för dig

Vissa människor gillar att hoppa rakt in i den växtbaserade dieten – de blir veganer över en natt och ser aldrig tillbaka. Jag gjorde exakt det. Det var den 1a januari för ett par år sedan när jag helt klippte ut alla animaliska produkter från min diet.

Men för vissa människor kan en gradvis övergång vara mycket lättare. Du kan börja med att eliminera rött kött under den första veckan, sedan ta bort fjäderfä, sedan fisk, ägg och så vidare.

Du kan också starta det som en 30-dagarsutmaning som jag gjorde. Om du bestämmer dig för att bli vegan och aldrig ser tillbaka kan det verka överväldigande. Om du ger dig 30 dagar att prova – känner du dig mycket mer säker på att faktiskt uppnå denna utmaning.

Min 30-dagars utmaning växte till en 6-årig resa. Så börja med den takt som är bäst för dig!

 

  1. Håll dina måltider enkla men olika

När man blir vegan överkomplicerar människor ofta saker. De hoppar direkt in i världen av snygga (och dyra!) Veganska kött-, ost- och mjölkalternativ. De försöker göra komplicerade veganrecept och blir jätteledsna när de misslyckas.

Naturligtvis är det kul att vara kreativ och om du verkligen vill göra det – kör hårt! Men du behöver inte fokusera på att laga komplicerad och tidskrävande veganmat när du bara börjar en växtbaserad diet . Håll i stället dina måltider enkla.

Fokusera på att äta naturlig ofabricerad mat – massor av grönsaker, baljväxter, stärkelse, frukt, nötter och frön. Det är också viktigt att äta olika livsmedel för att ge din kropp ett komplett utbud av vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Om du inte har en plats att få en hälsosam vegansk mat på din arbetsplats, gör en matlåda kvällen innan du går till jobbet. Det kan spara in en hel del pengar och tid!

  1. Lär dig mer om veganska substitut

När du går över till en vegansk diet kanske du tror att du aldrig kommer att kunna njuta av smaken på ost eller ägg. Om vi ​​har vuxit upp med dessa smaker är det bara naturligt att vi längtar efter dem. Du kanske också känner dig förvirrad över hur du ska baka dina favoritdesserter utan att använda mejeriprodukter eller ägg.

Lyckligtvis finns det många utmärkta (och billiga) veganska alternativ som du kan använda för att ersätta nödvändiga ingredienser eller få de smaker du vill ha i dina bakelser och maträtter . Och ja, till och med veganer kan göra sin egen ost som smakar som ost.

 

  1. Omfamna förändringarna i din kropp (och få inte panik!)

Eftersom vi alla är väldigt olika kommer varje kropp att reagera annorlunda när vi byter till en vegansk kost. Vanligtvis, under de första två veckorna efter att ha blivit helt växtbaserad, kommer din kropp att gå i en detox-läge .

Du kan uppleva huvudvärk och förändringar i dina energinivåer. Detta är helt normalt och kommer att passera så inte få panik! Din kropp har utmärkta anpassningsförmågor men ge den lite tid. Om du har varit en tung köttätare det mesta av ditt liv kommer din kropp nästan säkert att genomgå en detoxperiod.

Oroa dig inte för mycket. Vanligtvis försvinner symtomen efter en månad eller så när din kropp har anpassat sig till den nya livsstilen. Men, naturligtvis, om något dyker upp som du är orolig för, prata med en specialist eller en läkare, alternativt förbygg proboblem med en hälsobehandling som med enkelhet bokas på https://beutly.com/.

 

  1. Ladda på med hälsosamma mellanmål

Eftersom vegetabiliska livsmedel tenderar att vara lägre i kalorier än animaliska produkter, se till att du fyller din kropp ofta. Svält inte dig själv! Det kommer att ta lite tid tills du vänjer dig med den nya dieten, måltidsstorlekarna och hur ofta du äter.

Förbered några hälsosamma mellanmål som frukt (även torkad frukt) eller nötter och håll dem till nära till hands. De kommer att hålla din hunger nere. Och glöm inte att ta med dig mellanmål när du lämnar huset!!

 

  1. Lär dig att läsa matetiketter

Lita på mig, i början av din veganresa kommer du att läsa matetiketter mycket. Vissa företag gör ett bra jobb med att lägga till en liten titel ” Passar för veganer ” eller den speciella veganlogotypen på sina produktpaket. Detta låter dig enkelt uppmärksamma att produkten är vegansk.

De flesta livsmedelsetiketter innehåller dock inga specifika märkningar så du måste läsa ingredienslistan . Du kommer att bli förvånad över att hitta animaliska produkter i livsmedel som potatischips, öl (vissa märken använder en fiskblåsan i deras öl – inte ett skämt) och till och med i vissa frukostjuice-märken!

Vissa animaliska ingredienser är svårare att upptäcka än andra. Var medveten om icke-veganska ingredienser som gelatin, äggvita, kasein, laktos, vasslepulver och många fler.

 

  1. Ge dig själv lite utrymme

Sträva inte efter perfektion. Du kommer att göra misstag. Det är oundvikligt. Kanske kommer du att köpa en mat som har en animalisk ingrediens i den. Eller kanske på en restaurang får du serverat bröd med smör ovanpå (utan att du vet det).

När jag bodde i Thailand upptäckte jag efter en månad att jag hade druckit sojamjölk som det funnits verklig komjölk på ingredienslistan i. När jag läste etiketten ”Sojamjölk”, var jag 100% säker på att jag inte har något att oroa mig för och inte ens bryr mig om att kontrollera ingredienslistan. Ett dumt misstag.

Acceptera alla dessa misstag helt och gå vidare. Ge inte upp. Låt inte dessa misstag störa dina värden.

 

  1. Gå med i en gemenskap av likasinnade människor

Om du inte har några vänner som följer en vegetarisk eller en vegansk kost, kan övergången till en växtbaserad livsstil kännas lite isolerande. Vi vill alla dela vår resa med andra – ställa frågor, vara öppna om våra kamper, hitta lite inspiration och söka stöd när det behövs.

Därför kan det vara mycket fördelaktigt att gå med i en gemenskap, både offline och online. Jag följer en hel del veganer över hela världen på instagram. Jag älskar att se smakfulla veganmåltider på mitt flöde varje dag – som håller min inspiration och motivation uppe. Jag har också gått med i många Facebook-grupper som erbjuder support.

Kom bara ihåg att du inte är ensam på den här resan. Det finns en enorm gemenskap som fortsätter att växa och är där för dig. Om du inte kan hitta någon att prata med, kontakta mig när som helst via kontaktformuläret! 🙂

 

Slutgiltiga tankar

Kom ihåg att när du är redo att hoppa på en vegansk diet, finns det många saker du kan göra för att göra denna resa till en enkel övergång.

Förbered dig – sök på webben eller läs böckerna och kolla vilka livsmedel du bör fokusera på att äta när du byter till en vegansk diet. Välj den takt som är bäst för dig. Om du gillar konceptet allt eller inget, bli vegan över en natt. Eller om du vill ta det långsammare, gör en gradvis övergång genom att eliminera fler och fler animaliska produkter varje vecka.

Det är inte bra att överkomplicera dina måltider. Särskilt när du precis börjar! Så håll dina måltider enkla men olika. Det är också bra att lära sig de väsentliga vegansubstituten så att du enkelt kan ersätta alla animaliska produkter i recepten med veganalternativ.

Du har tagit en helt ny resa ha lite medkänsla med dig själv. När du gör ett misstag, acceptera det och gå vidare. Hitta en växtbaserad gemenskap som kan stödja dig på vägen. När du är tillsammans med likasinnade människor känner du dig skyddad, du kan helt vara dig själv och det är så mycket roligare.

 

Lycka till och hejja veganism!!

 

Varför ditt nyårslöfte borde vara att bli vegan

Varför att bli vegan borde vara ditt nyårslöfte

 

Många människors nyårslöften inkluderar att gå ner i vikt, äta bättre, bli hälsosammare och göra mer för att göra världen till en vänligare plats. Den goda nyheten är att du kan uppnå alla dessa mål genom att bli vegan – och du kommer också att njuta av läckra och tillfredställande måltider!

Här är de 10 bästa orsakerna att bli vegan i år:

  1. Det är det bästa sättet att hjälpa djur

Visste du att varje vegan räddar nästan 200 djur per år? Det finns helt enkelt inget lättare sätt att hjälpa djur och förhindra lidande än genom att välja växtbaserade livsmedel framför kött, ägg och mejeriprodukter

(bild på ko)

  1. Bli slank och energisk

Ligger ”tappa några kilo” först på din lista med mål för det nya året? Veganer är i genomsnitt upp till 20 kilo lättare än köttätare. Och till skillnad från ohälsosamma new-age dieter, som gör att du blir trött (och inte lyckas hålla överskottsvikten borta länge), genom att bli vegan kam du hålla dig slank för evigt, och ha gott om energi.

  1. Var friskare och lyckligare

Att vara vegan är bra för din hälsa! Enligt flertalet studier är veganer mindre benägna att utveckla hjärtsjukdomar, cancer, diabetes och högt blodtryck än köttätare är. Veganer får alla näringsämnen de behöver för att vara friska, till exempel växtprotein, fiber och mineraler, utan allt otäckt i kött som kan bromsa ner dig och göra dig sjuk, som kolesterol och mättat animaliskt fett.

  1. Vegansk mat är god

När du blir vegan kan du fortfarande äta alla dina favoritmaträtter, inklusive hamburgare, ”kyckling” och glass. Den enda skillnaden? Du kommer att gräva grymheten och kolesterolet som går hand i hand med att använda djur till mat. Eftersom efterfrågan på vegansk mat växer explosionsartat, kommer företag ut med mer och mer smakrika kött- och mejerisubstitut som smakar bra, är mycket hälsosammare än deras djurhärledda motsvarigheter och skadar inga levande varelser. Dessutom finns det dussintals med recept och inköpslistor på vegansk mat online.

 

  1. Kött är förorenat

Djurkött är förorenat med avföring, blod och andra kroppsvätskor. Forskare har funnit efter att den mat som serveras på marknader och i livsledelsbutiker är infekterade med med campylobacter, en farlig bakterie som orsakar 2,4 miljoner fall av matförgiftning varje år, vilket resulter i diarré, kramp, buk smärta och feber.

 

  1. Hjälp till stoppa världshungern

Att äta kött skadar inte bara djur – det är själviskt. Det tar massor av grödor och vatten för att föda upp boskap. I praktiken tar det upp till 13 kilo spannmål för att producera bara 1 kilo animaliskt kött! All växtbaserad mat skulle kunna användas mycket mer effektivt om människor bara åt det direkt. Ju fler människor som blir veganer, desto enklare är det att lösa hungerproblemen i världen.

  1. Rädda planeten

Kött är inte miljövänligt. Att konsumera det är faktiskt en av de värsta saker du kan göra för jorden. Köttproduktionen är slösaktig och orsakar enorma mängder föroreningar, och industrin är också en av de största orsakerna till den globala uppvärmningen och klimatförändringar. Att anta en vegansk kost är framförallt i Sverige mer effektivt än att byta till en ”grönare” bil i kampen mot klimatförändringar. Detta backas bland annat upp av naturskyddsföreningen.

 

  1. Alla coola kändisar gör det

Listan över stjärnor som avvisar djurkött är i princip en ”vem är vem” av dagens hetaste kändisar. Kändisar såsom Joaquin Phoenix, Woody Harrelson och Miley Cyrus är bara några av de kändisar som är veganer. Det finns även sportstjärnor såsom Lionel Messi och Louis Hamilton som är vegetarianer under tävlingssäsong för att maximera deras prestation.

  1. Se bra ut och var sexig

Veganer tenderar att ha mer energi än köttätare, vilket är perfekt för sent på kvällen med din partner. (Killar: Kolesterol och mättat animaliskt fett som finns i kött, ägg och mejeriprodukter täpper inte bara artärerna i ditt hjärta. Med tiden hindrar de blodflödet till andra vitala organ också.) Plus, vad är sexigare än någon som inte bara är het men också medkännande?

  1. Grisar är smartare än du tror

Även om de flesta människor är mindre bekanta med grisar, kycklingar, getter och kor än de är med hundar och katter, är djur som används för mat lika intelligenta och kan drabbas lika hårt som djuren som vi delar våra hem med. Grisar kan till och med lära sig spela videospel.

 

Klimatsmarta matingredienser

Att säga att varje portion mat vi äter bidrar till ett försämrat klimat är något av en sanning med modifikation. Visserligen stämmer det att inte ens maten vi själva odlar i vår trädgård och sedan äter upp är helt klimatneutral, men varje portion har oftast en försvinnande liten inverkan på klimatet. Det är istället antalet människor som äter all maten, och antalet gånger varje dag de äter, som tillsammans gör maten till en allvarlig klimatbov.

Två viktiga saker att tänka på:

Det finns mängder av saker att tänka på när det gäller mat, för den som vill vara klimatsmart på riktigt. Tycker man att det är svårt och omständligt, och vill man inte göra klimatfrågan till ett personligt intresse i alla lägen finns det i huvudsak två olika saker man behöver tänka på.

Ät inte så mycket kött:

Att äta kött är det minst klimatsmarta man kan göra. Enligt Jordbruksverket står produktionen av djur för 15 % av världens totala utsläpp av växthusgaser. Det är en ganska betydande del om man börjar tänka på trafik, industrier och annat som också är förenat med stora utsläpp. Det är kanske lite intressant att veta att det inte är koldioxiden som är den största boven ifråga om växthusgaser, när det gäller just köttproduktion. Istället är det metangas och lustgas. Vill man raljera lite handlar det helt enkelt om kobajs och kopruttar. Vill man vara mer seriös är det biologiska processer som leder till hög kväveomsättning. Det blir ju inte bättre av att djur och kött sedan får färdas mycket långt mellan bonde, slakteri, styckeri, distribution och mellanlager för att till sist komma till affären och den slutgiltiga kunden.

Ät närproducerat och tänk på säsongen:

Att äta närproducerad mat är ett utmärkt sätt att bidra till minskad klimatpåverkan. Ett annat är att tänka på att äta saker under tiden det är mest gynnsamt för just den råvaran att växa. Att behöva köra mat land och rike runt, för att kunna använda de största och billigaste leverantörerna, är säkert en bra affär för matjättarna du handlar hos. För klimatet är det däremot en mardröm. Ju närmare växtplatsen du bor, desto bättre blir det för klimatet. Närproducerat brukar inte ha lika mycket plastförpackningar heller, och det är ju ytterligare en fördel.

….och så var det då frågan som säkert hänger kvar i ditt huvud: -Är det inte ens 100 % klimatneutralt att odla hemma? Nej, tyvärr inte. Många gånger när man odlar sår man fröer som man har köpt, och använder kogödsel som man också har handlat in. Det gör att man ändå bidragit till industri av olika slag, även om man inte alls hade tänkt sig det.

Smaka på Stockholm

En av världens största matfestivaler som är verksam idag är Smaka på Stockholm. Festivalen har ägt rum sedan 1991 och bjuder in dig till några av landets bästa restauranger och kockar, som erbjuder både nya och klassiska maträtter. Här kommer du också kunna ta del av intressanta evenemang, program och god dryck samtidigt som du njuter av försommaren i Sverige.

Du som är ute efter en smakrik upplevelse kommer absolut trivas på Smaka på Stockholm. Här har du möjlighet att ta del av en oförglömlig upplevelse, där du kommer kunna smaka en rad olika rätter och drycker från många olika länder.

Smaka på Stockholm fokuserar mycket på miljöfrågor och ser till att att använda miljömärkta råvaror och mat. De har en miljöpolicy som de följer under de dagar som festivalen äger rum och arbetar för att återvinna och återanvända så mycket som möjligt under all tillagning av mat..

  • Smaka på över 200 olika festivalrätter
  • Några av Sveriges nyöppnade krogar bjuder på mat
  • Testa signaturrätter från framtiden
  • Härlig blandning av food trucks

Under festivalen kommer även en handfull av duktiga kockar tävla mot varandra på stora scenen. Tävlingen samarbetar med både Chefs Manifesto och UN World Food Program. Festivalen har även valt att fokusera mer på KRAV-märkta och närodlade varor, samtidigt som Zero Waste är ett stort fokus.

Under 28 år har festivalen ägt rum och det är idag Sveriges största matfestival. Den äger rum i Kungsträdgården i Stockholm och förutom all underbar mat finns det massvis av andra roliga upplevelser som festivalen bjuder på. Här kan du också vara med i workshops, lyssna på musik konserter och ta del av intressanta program.

Du som älskar mat och som gärna testar något nytt bör verkligen ta en titt på Smaka på Stockholm. Här kommer du hitta mat från alla olika hörn i världen. Några exempel på vilka typer av kulinariska rätter som vi återkommande ser på Smaka på Stockholm är;

  • Syriansk mat
  • Indisk mat
  • Svensk husmanskost
  • Asiatisk mat

Smaka på Stockholm pågår under Juni varje år, vilket är en perfekt start på sommaren för alla matfantaster där ute! Jag hoppas vi ses nästa gång!